八十多歲的沈婆婆食欲不好，端午節(jié)快到了，女兒陳女士臨走前給她蒸了幾個(gè)粽子讓她當(dāng)夜宵。誰知第二天，陳女士就接到電話說母親人事不省。
陳女士趕到母親家時(shí)，母親已經(jīng)不能說話，口角流涎，大小便失禁，到醫(yī)院被確診為急性胰腺炎，罪魁禍?zhǔn)拙褪?strong>粽子。
漢口醫(yī)院老年科的劉如泉主任說，沈婆婆是急性重癥胰腺炎，原因是胃口太好，吃的粽子較多，加上粽子本身不易消化，短時(shí)間內(nèi)大量的食糜進(jìn)入十二指腸，引起水腫和擴(kuò)約肌痙攣，同時(shí)刺激大量胰液與膽汁分泌，患者本身有膽管結(jié)石，胰液和膽汁排泄不暢，引發(fā)急性胰腺炎。
劉主任提醒，粽子軟糯香甜，好吃但不能多吃，尤其是老人和小孩。
這些人吃粽子也要慎重
1
糖尿病患者
盡量少吃粽子，尤其是肉粽和甜粽，脂肪多，不易消化，若實(shí)在想吃，最好吃清水粽子，并控制好分量，一天以一個(gè)為宜。
2
有膽囊炎或胰腺炎病史患者
要盡量少吃粽子，而有胃及十二指腸潰瘍病史的患者如果貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血；即便是脾胃功能強(qiáng)健者，也要少食多餐。
3
痛風(fēng)患者
現(xiàn)在很多粽子品種繁多，如果發(fā)現(xiàn)粽子內(nèi)包有魷魚、干貝、鮑魚、等高價(jià)食材或粽子里有香菇時(shí)，千萬要特別小心，以免痛風(fēng)上身。
4
心血管病患者
粽子的肉、紅棗、海鮮等，很容易讓粽子成了高脂肪、高蛋白的食品，患有高血壓、高血脂、冠心病的人如果過食用，可增加血液粘稠度，影響血液循環(huán)，易加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。
5
健康人群也要注意
因?yàn)椴簧偌?xì)菌可耐低溫生存，所以粽子不能長(zhǎng)時(shí)間放冰箱，最好在3天內(nèi)就吃完，且吃前一定要徹底加熱。專家強(qiáng)調(diào)，粽子最好在早、午餐時(shí)吃。睡前2—3小時(shí)是不宜吃的，容易給胃腸道帶來負(fù)擔(dān)。
但是，隨著端午節(jié)的到來，問題粽子也隨之而來。。。有消費(fèi)者投訴 ↓↓↓
在實(shí)體店或網(wǎng)店買的散裝粽子都沒有生產(chǎn)日期
這樣會(huì)有什么影響呢？
1保質(zhì)期問題
如果沒有生產(chǎn)日期，消費(fèi)者無法得知該食品是否還在保質(zhì)期內(nèi)？會(huì)不會(huì)變質(zhì)了？
小編說：如果吃了變質(zhì)的食品，后果很嚴(yán)重。
2“僵尸粽”問題
什么是“僵尸粽”？據(jù)介紹，“僵尸粽”就是有些廠家前一年賣不掉，擺了很長(zhǎng)時(shí)間，通過某種渠道又回到市場(chǎng)再賣的粽子。
小編說：沒有生產(chǎn)日期的粽子，要當(dāng)心。
對(duì)于生產(chǎn)粽子，國家有嚴(yán)格規(guī)定
食品生產(chǎn)企業(yè)必須取得生產(chǎn)許可證才被允許生產(chǎn)粽子，即包裝上應(yīng)有QS標(biāo)志。
網(wǎng)絡(luò)上家庭作坊制作、出售的粽子，不僅包裝上沒有標(biāo)注生產(chǎn)商、生產(chǎn)日期等，而且缺乏質(zhì)量保障。
那么，如何辨別“僵尸粽”
首先可以先看粽葉，新鮮的粽子粽葉是光滑的，不會(huì)毛毛糙糙。如果毛毛糙糙，可能往往經(jīng)過很多運(yùn)輸或蒸煮，導(dǎo)致粽葉受損。
同時(shí)要注意，粽子的各個(gè)角不能有破損，如果破損了，就很可能受到了污染，不要食用。
買粽子還要聞，新鮮的粽子能夠聞到粽葉和米的香味，聞不出香味的粽子，肯定是擺放時(shí)間長(zhǎng)了，最好不要購買。
用手捏，看看緊不緊，如果緊實(shí)就說明含水量少，吃起來筋道。如果太軟，就沒有咬勁。
粽子雖然好吃，但怎么吃也很關(guān)鍵
1吃粽子健康要定量
粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過多的脂肪、鹽、糖。對(duì)于成年人來說，一餐食用50g，1~2個(gè)粽子左右就可以滿足正常的能量需求了。
2空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子，糯米就會(huì)在胃里停留很長(zhǎng)的時(shí)間，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)。睡前兩小時(shí)最好別吃粽子。
3吃粽子時(shí)不能狼吞虎咽
每年都有一些人因?yàn)槌贼兆映缘锰旎蛱喈a(chǎn)生消化不良甚至噎死的事件，尤其是消化能力較差的人群。在吃粽子時(shí)，最好配湯或茶，細(xì)嚼慢咽來幫助吞咽和消化。
4一定放冰箱保存
初夏氣溫較高，粽子容易變質(zhì)。一般棗粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3-5天，如果是肉餡粽子，最好在3天內(nèi)吃完。
5粽子要熱透再吃
糯米和粽子餡都是容易變質(zhì)的食物，加熱不充分，非常容易發(fā)生食物中毒；如果粽子剝開后如有黏絲，就代表粽子可能放很久不新鮮了，千萬別食用。
6吃粽子健康注意搭配
吃粽子的同時(shí)搭配蔬菜、水果可幫助腸胃蠕動(dòng)，避免因吃粽子引起的消化不良?；蛘叨啻钆涑孕﹦?dòng)物血、黑木耳、香蕉、洋蔥、土豆、菠菜等具有通便功效的食物。
