昨天我們報道了有一些土雞養(yǎng)殖戶反映，自己的土雞蛋因為蛋黃顏色淺，被市場“嫌棄”，一些商販還表示通過給雞的飼料里添加色素，就能使雞蛋的蛋黃變得更黃、更紅，更好看。

真相真是如此嗎？

記者實驗

飼料添加色素后 蛋黃大變樣！

為了測試這一說法，記者從農(nóng)戶那里借來三只土雞，它們平時吃的都是天然的食物。

然后記者把色素摻到玉米粉里，對這三只雞進行單獨喂養(yǎng)。

在實驗的第四天，記者發(fā)現(xiàn)，與來自同一農(nóng)戶的其他土雞生的蛋相比，吃了加色素玉米粉的雞，下的蛋的蛋黃顏色，的確更加的黃，很漂亮。

然后，記者隨機找來四位阿姨，對這些蛋進行辨別，這九個雞蛋當中，哪些是土雞蛋，哪些是洋雞蛋。

現(xiàn)場辨別結(jié)果：

所有阿姨都覺得顏色深的，肯定是土雞蛋。有幾位甚至因為正宗土雞蛋顏色淺，覺得是洋雞蛋。

通過我們記者做的簡單實驗，和幾位市民朋友的辨別，我們可以得出兩個結(jié)論：

第一，在雞飼料里添加色素，蛋黃的確可以變顏色；

第二，絕大多數(shù)市民，判斷雞蛋尤其是土雞蛋好壞，非常看重顏色，甚至把蛋黃顏色作為唯一標準。

這真的是大大的誤區(qū)??！

土雞蛋鑒別方法

輸入內(nèi)       看蛋清的粘稠度，純正土雞蛋的蛋清很粘稠；蛋黃也不容易破損，可以夾起來。

雞飼料添色素  國家有嚴格標準

那么，雞飼料里添加色素，是被允許的嗎？對于人的身體是否會造成傷害呢？

 按照國家的規(guī)定，給雞飼料當中添加一定的色素，來增加雞肉和雞蛋的顏色，是允許的。但前提條件是，養(yǎng)殖戶添加的必須是食品級色素。

獸醫(yī)師王勝坤老師介紹說：“食品級的添加色素，有兩種，一種是加紅，一種是加黃，顏色都很深，但是添加量都不大。”

紅色素和黃色素添加入飼料之后，雞產(chǎn)下的蛋蛋黃會相應(yīng)地變紅、變黃，這種做法不僅在我國比較常見，國際上的其他國家也同樣如此。但是作為一種添加劑，各國都對用量進行了嚴格的限制。

國際標準是一噸80克，我國的標準是一噸飼料50克，它的作用主要是著色。——獸醫(yī)師 王勝坤

正常劑量的食品級色素，對于人體是沒有害處的，但是，在這里也要強調(diào)，對于非法使用工業(yè)色素，國家畜牧部門是嚴厲打擊的，從事養(yǎng)殖業(yè)的鄉(xiāng)親，千萬要注意。王老師告訴我們，一般食品級在正常范圍是30到50克每噸，過量添加對人體也有危害，有關(guān)部門也在加大力度打擊違法添加工業(yè)色素，比如蘇丹紅等等。

王老師還特別強調(diào)，從營養(yǎng)價值來講，雞蛋的營養(yǎng)主要是蛋白質(zhì)，大家應(yīng)該樹立正確的消費觀念，尤其不要以蛋黃顏色判定好壞。一般來說，只要雞的生長環(huán)境是健康的，那么雞蛋就是營養(yǎng)的健康的，大家不要只看顏色。

歸根到底，蛋黃的顏色，主要由雞攝取的食物顏色決定。對于散養(yǎng)的土雞來說，它們每天自由采食到的食物不會完全相同，產(chǎn)下的土雞蛋蛋黃顏色也會深淺不一，這都是正?，F(xiàn)象。如果養(yǎng)殖戶們希望改善一下蛋黃顏色，王老師建議，可以通過天然的食物來進行調(diào)整：“像紅辣椒粉，南瓜，昆蟲類的都行，既能著色，也可以增加蛋白質(zhì)含量。”

編后

看到這里，也真是感覺很無奈，從養(yǎng)殖戶的本意來說，肯定是不愿意添加色素的，既沒有實際營養(yǎng)，又增加額外開支。但因為大部分消費者們，只愿意看中顏色，市場倒逼生產(chǎn)環(huán)節(jié)，色素不得不加。從事農(nóng)業(yè)的鄉(xiāng)親們真的不容易，他們既要辛辛苦苦的生產(chǎn)，還要面對多變的市場。在這里我也真心地希望，大家能夠了解更多的農(nóng)產(chǎn)品知識，正確消費，別因為誤會，傷了辛勤勞作的鄉(xiāng)親們的心。

《壟上行》記者報道