古時(shí)候的武昌是指現(xiàn)在的鄂州市。

▽ 武昌魚為啥“大牌”？

老武漢人吃武昌魚還有蠻多講究，在酒桌高頭，為了增加喝酒的氣氛，魚頭要對(duì)著最尊貴的客人，由他最先舉杯，叫“魚頭酒”。對(duì)著魚尾的人，要向?qū)︳~頭的客人敬一杯酒，表示尊敬，叫“魚尾酒”。

“長(zhǎng)陽(yáng)山水美，清江魚蝦鮮”，清江魚這個(gè)極具地方特色的品牌成為長(zhǎng)陽(yáng)的驕傲。

▽ 清江魚為啥這么鮮嫩？

長(zhǎng)陽(yáng)清江天然綠色植被覆蓋率達(dá)到86%，天然的硅酸鹽地質(zhì)，山澗洞泉地下河水質(zhì)，純凈的水源里富含多種有機(jī)礦物質(zhì)，好山好水養(yǎng)好魚由此聞名天下。

好山 好水 養(yǎng)好魚

高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)佳品。

肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味肥美，新鮮時(shí)為銀白色，干制后為名貴魚肚，唐朝時(shí)就被尊為貢品。

清江銀魚，被業(yè)界譽(yù)為淡水魚之王，是饋贈(zèng)上品，筵席侍肴，在國(guó)內(nèi)外享有盛名，2001年11月在農(nóng)業(yè)部舉辦的2001中國(guó)國(guó)際博覽會(huì)上評(píng)為名牌產(chǎn)品。

仙桃被譽(yù)為“中國(guó)黃鱔之都”，黃鱔產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的近一半，俏銷全國(guó)多個(gè)城市。

▽ 湖北黃鱔為啥霸氣？

業(yè)內(nèi)人士常說(shuō)“全國(guó)黃鱔看湖北，湖北黃鱔看仙桃”。

今日黃鱔價(jià)，全國(guó)看仙桃！說(shuō)湖北仙桃能“遙控”上海黃鱔市場(chǎng)價(jià)一點(diǎn)不夸張。

黃鱔，也是湖北各地?cái)[宴席最常見的一道硬菜！

丹江口翹嘴鲌是因丹江口大壩修建蓄水，在特定環(huán)境中繁衍生存的地域性特色淡水珍品。

▽ 翹嘴鲌為啥最傲嬌？

翹嘴鲌游泳迅速，善跳躍。以小魚為食，是一種兇猛性魚類。性情暴躁，容易受驚。

2008年12月，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)丹江口翹嘴鲌實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 

中國(guó)淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一。湖北各地均有養(yǎng)殖，生活在湖北各地的江河湖泊中。

▽ 為啥說(shuō)草魚最家常？

草魚是湖北家里餐桌上常常出現(xiàn)的食材，頗受歡迎的家常糍粑魚、紅燒魚塊、臘魚、魚汆都是選用草魚烹飪。

湖北各大江河水系均有分布，深受湖北人喜愛。

▽ 財(cái)魚為啥最滋補(bǔ)？

黑魚骨刺少，含肉率高，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。

黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等功效，外科手術(shù)后，食用黑魚具有生肌補(bǔ)血，促進(jìn)傷口愈合的作用，具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

鯽魚也是湖北最常見最常吃的魚之一

▽ 鯽魚為啥最草根？

鯽魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格接地氣，是湖北人最多吃的魚之一。

老武漢人喜歡把鯽魚叫做“喜頭”，在舊社會(huì)，老百姓大字認(rèn)不得幾個(gè)，還要做生意，賣魚的不會(huì)寫“鯽”字，就寫成“吉魚”，可是買魚的有也不認(rèn)識(shí)“吉”字，但看出來(lái)它是辦喜事時(shí)墻上貼的“喜”字的上半截，就管它叫“喜頭”，這樣，鯽魚就成了喜頭魚了。

▽ 黃骨魚為啥最饞人？

黃骨魚肉質(zhì)鮮美，無(wú)鱗無(wú)小刺，肉質(zhì)細(xì)嫩，最適合老人和小孩子食用！煮湯更是味道一流，觀湯色，聞魚香，已經(jīng)足以讓湖北的好吃佬們欲罷不能了。

咸寧西涼湖流域被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為“國(guó)家級(jí)鱖魚水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)”

▽ 鱖魚為啥肥美？

鱖魚就是我們常說(shuō)的桂魚。鱖魚四時(shí)皆有，尤以三月最肥。

張志和的詞："桃花流水鱖魚肥"

吳雯的詩(shī)："萬(wàn)點(diǎn)桃花半尺魚"，可見古今文人對(duì)鱖魚的贊許。在沒刺的魚類中，鱖魚是最鮮嫩的。

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這些個(gè)餐桌上常見魚

全部吃過(guò)

你才算是合格的湖北人~

你吃過(guò)幾種，自己數(shù)數(shù)！

作為一個(gè)愛吃魚的湖北人，我自豪！