小知識

生豬肉必須具備“兩證兩章”才可以上市銷售，“兩章”即印在豬肉上的動物檢疫合格驗訖滾花印章和肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章；“兩證”即動物檢疫合格證和肉品品質(zhì)檢驗合格證，缺一不可。

白皮肉就是沒有符合“兩證兩章”標(biāo)準(zhǔn)的豬肉。

1菜市場驚現(xiàn)白皮肉 是真是假？

 快過年了，不少鄉(xiāng)親們已經(jīng)開始灌香腸啦，豬肉自然是少不了，要想買到有保障的好豬肉，對它的質(zhì)量肯定要嚴(yán)格把關(guān)。

在潛江市張金鎮(zhèn)上的一家菜市場里，豬肉攤的生意非?；鸨?。菜市場人來人往，豬肉販子一個勁兒吆喝，再仔細(xì)看看這家攤販的豬肉，記者翻來覆去在豬皮上只看到了圓形的屠宰場的印章，而沒有條形的動物檢疫的印章。

這么說，菜市場竟然賣起了白皮肉！為求真相，記者也向其他的豬肉販子打聽情況，發(fā)現(xiàn)每家售賣的豬肉上，蓋的印章幾乎都不齊全，有的只蓋動物檢疫的印章，有的只定點屠宰的印章。

菜場的豬肉商販告訴我們，一個鎮(zhèn)上兩家屠宰場，而且每家的章子還都不一樣。

這樣的豬肉能在市場上流通嗎？食品安全問題誰來保證？為了更清楚的了解情況，記者找到了其中一家蓋圓形印章的宰豬場----張金屠宰場。

張金屠宰場原本屬于潛江食品公司，由于原宰豬場的位置靠近居民區(qū)，對周圍的環(huán)境及生活造成一定的影響，在2015年8月，潛江市張金鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府相關(guān)部門就共同協(xié)商，同意張金宰豬場重新選址搬遷，并且搬遷及重建的所有費用都是由原食品公司的18位工人共同集資的。屠宰場的工作人員還告訴記者,他們是潛江市的定點屠宰場，這定點屠宰的牌子都掛了幾十年了。

既然政府表示同意，這18位工人就卯足了勁辦新廠。在2015年12月，新的宰豬場就建成了，可是萬萬沒想到的是，在中間這短短幾個月的時間里，另外一家宰豬場已經(jīng)修建起來了。

以往，動物檢疫站的工作人員都是帶著印章過來，現(xiàn)場檢疫現(xiàn)場蓋，豬肉上的印章都是齊全的，一個是定點屠宰的圓形章，一個是動檢部門的條形章。但是自從張金屠宰場搬家之后，動物檢疫的工作人員就不來蓋章了。

按照目前的情況來看，張金宰豬場還在經(jīng)營，他們將這些印章不齊全的豬肉流通到市場上，是怎么保證安全的呢？

張金鎮(zhèn)屠宰場工人告訴我們，他們在質(zhì)量上把關(guān)是非常嚴(yán)格，上市的肉品都是合格、正規(guī)的，可是當(dāng)記者問起印章不全時，他告訴記者，另一家的屠宰場沒蓋章，也在銷售。

2一廠一章 這樣的豬肉安全嗎？

生豬肉必須具備“兩證兩章”才可以上市銷售，像張金鎮(zhèn)流通的，只有一個印章的豬肉,是沒有安全保障的，也不在合格的范圍內(nèi)。

為了進(jìn)一步了解情況，壟上行記者走訪了另外一家蓋條形章的宰豬場----潛江市鄭豹堂屠宰場。

屠宰場的老板鄭師傅告訴我們：“我的是通過畜牧局嚴(yán)格檢驗了的，是正規(guī)的滾筒章 ，那個圓形的蓋了是個報廢的章子”

鄭師傅說，過去張金屠宰場是屬于潛江市張金食品公司的，食品公司拆除后，定點屠宰的印章就不能再使用了。鄭豹堂屠宰場是2015年9月份開始籌建的，已經(jīng)得到了潛江市畜牧局的批準(zhǔn)。

但是目前，鄭師傅的屠宰場已經(jīng)辦理了工商營業(yè)執(zhí)照、土地證、動物檢疫證，而還有一些證件沒辦完。

3動檢部門：哪家手續(xù)齊全 為哪家蓋章

關(guān)于開辦屠宰場所需的定點屠宰的證件，是通過畜牧局遞交材料到省里去辦。目前鄭師傅的證件還在辦理中，屠宰場也在試營業(yè)，之前，確實是什么印章都沒有蓋，這兩天證件齊全了，才請動檢站的人來這兒蓋章。

鄭師傅告訴記者，現(xiàn)在定點屠宰證件需要畜牧局統(tǒng)一到省里辦 他已經(jīng)把材料送到了當(dāng)?shù)匦竽辆?，目前也正在辦理中。

兩家屠宰場，兩個章子分別在蓋，出售的豬肉還能在市場上流通，到底張金屠宰場的印章是否合法，記者到張金鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心去了解情況。

服務(wù)中心的工作人員告訴記者，張金屠宰場在原址經(jīng)營是合法的，但搬遷之后，相關(guān)證件必須得重新辦理，包括選址、環(huán)評、安檢等都得符合要求才行，而之前的印章按要求是要收回的，但是對方一直沒交。

當(dāng)記者詢問為什么鄭豹堂屠宰場沒有定點屠宰的章子卻蓋上了檢疫章時，工作人員回答：“不能整個張金不搞檢疫，提供符合條件的畜牧部門，我就去那邊章蓋。”

4一山不容二虎 宰豬場誰去誰留？

目前，潛江市總共只有6家合法經(jīng)營的屠宰場，而張金鎮(zhèn)就出現(xiàn)了兩家，那么，之前鎮(zhèn)政府聯(lián)合多部門跟張金屠宰場簽訂的協(xié)議還能作效嗎？記者給分管領(lǐng)導(dǎo)打了電話。

張金鎮(zhèn)農(nóng)村局副局長田金告訴記者，之前跟張金屠宰場簽的協(xié)議是有時間期限的，但是在期限內(nèi)他們沒有找到合適的地址，所以后來公開向社會招標(biāo)，才有了第二家。

既然這樣，等到兩家把證件都完善了，張金鎮(zhèn)上開辦兩家屠宰場是否合法呢？他們能同時運營嗎？

田副局長說：” 一鎮(zhèn)只能有一個，現(xiàn)在兩個廠證件都不齊全，按道理來說豬肉是不能流通到市場的，現(xiàn)在在考慮將兩家合并。”  

編后：

不管怎么樣，市場上就不應(yīng)該出現(xiàn)印章不齊全的豬肉，安全問題沒保障，鄉(xiāng)親們買到病豬、死豬怎么辦？到那時，可不是一個印章能解決的了的，那是直接影響到生命安全啊！從2015年9月到現(xiàn)在，已經(jīng)接近5個月了，菜市場賣了這么久印章不齊全的豬肉，難道沒有相關(guān)部門來管一管嗎？即便管了，還是沒有管到位，兩家豬場現(xiàn)在還是在同時經(jīng)營，相互競爭，想壟斷市場。照這樣下去，吃虧的可是咱老百姓啊，想買點放心肉都會不放心了。對于此事，壟上行記者也會持續(xù)關(guān)注。

壟上行記者（魏偉 廖佳欣）報道