監(jiān)利縣是全國(guó)有名的水稻之鄉(xiāng)，但在監(jiān)利縣有個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，那里的鄉(xiāng)親卻靠著面點(diǎn)加工，名揚(yáng)全國(guó)，創(chuàng)造了巨大的財(cái)富，它就是中國(guó)面點(diǎn)師之鄉(xiāng)——毛市鎮(zhèn)。今天咱們就一起來(lái)看看毛市鎮(zhèn)面點(diǎn)行業(yè)的傳奇發(fā)展。

“北有狗不理，南有毛市佬”是最近面點(diǎn)行業(yè)流行的一句話，充分說(shuō)明了監(jiān)利縣毛市鎮(zhèn)在面點(diǎn)行業(yè)，尤其是包子行業(yè)的江湖地位。

壟上行記者這次來(lái)監(jiān)利，恰好趕上當(dāng)?shù)嘏e辦的面點(diǎn)制作大比拼，決定首先來(lái)跟師傅們學(xué)下手藝。

吃包子容易，包包子可不簡(jiǎn)單。面點(diǎn)師的絕活，那可都是日復(fù)一日的經(jīng)驗(yàn)積累。

當(dāng)然，如果做得好，這收入也是高得令人羨慕。50歲的唐善政師傅，是監(jiān)利縣毛市鎮(zhèn)唐堡村人，今年是他做包子的第23個(gè)年頭。據(jù)唐師傅說(shuō)，做包子一年至少能收入一、二十萬(wàn)元。

毛市鎮(zhèn)做包子的歷史，要從上世紀(jì)九十年代初說(shuō)起，那時(shí)候第一批勤勞敢闖的毛市鄉(xiāng)親，靠著“一張案板，兩根搟面杖，三口之家”的小規(guī)模經(jīng)營(yíng)，將包子鋪開遍了武漢。隨著產(chǎn)業(yè)不斷的發(fā)展，毛市佬的包子更是走向了全國(guó)。

看到這里，可能大家會(huì)有個(gè)疑問，包子是全國(guó)各地都再普通不過的食物，為什么毛市鎮(zhèn)的鄉(xiāng)親，就可以憑借它做出這樣的成績(jī)呢？這其中到底有什么秘訣？

除了積極鉆研不同地方的消費(fèi)者口味，積極迎合市場(chǎng)，毛市佬的包子在加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，保證品質(zhì)精益求精。

在小小的包子里，下了這么多的功夫，自然能收獲吃貨們的認(rèn)可。大伙兒說(shuō)起毛市佬的包子，那都是一個(gè)字——棒！

二十多年來(lái)，毛市鎮(zhèn)的鄉(xiāng)親們靠著手藝的傳承和幫帶，把包子產(chǎn)業(yè)打造的越來(lái)越紅火，全鎮(zhèn)獲得面點(diǎn)師稱號(hào)的鄉(xiāng)親，就有3萬(wàn)多人。

目前，當(dāng)?shù)氐陌赢a(chǎn)業(yè)，逐漸由家庭作坊式，向品牌化、規(guī)?；?、集團(tuán)化方向發(fā)展，打造出了多個(gè)優(yōu)秀的全國(guó)面點(diǎn)品牌。

據(jù)監(jiān)利縣面點(diǎn)師協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)唐國(guó)成介紹，目前已有品牌30多家，從業(yè)人員十萬(wàn)人，年效益是80億元。

唐會(huì)長(zhǎng)說(shuō)，下一步，監(jiān)利縣會(huì)著重發(fā)展面點(diǎn)業(yè)的品牌影響力，讓毛市佬的名氣更加響亮。

（壟上行記者袁帥、韓會(huì)芳報(bào)道）