湖北是農(nóng)業(yè)大省，素有湖廣熟天下熟之稱，境內(nèi)湖泊密布，水源充足，山丘崗地和江漢平原分布廣，牧草豐盛，養(yǎng)牛天然優(yōu)勢顯著。在湖北，分布著不少獨具特色、耐粗飼和產(chǎn)肉性能好的地方黃牛良種。
湖北有四大地方黃牛品種：黃陂黃牛、恩施黃牛、棗北黃牛、鄖巴黃牛。
前天我們在牛肉價格上漲的報道中，提到如今養(yǎng)牛行情好，這對于全省的養(yǎng)牛戶而言，是個好消息。伴隨著肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，一批國外優(yōu)良肉牛品種被引進國內(nèi)，在各省廣泛推廣。截至2018年底，我省肉牛存欄量達到241萬頭，年出欄108萬頭，年產(chǎn)牛肉15.8萬噸，并形成了漢江流域、大別山和武陵山3大肉牛優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶。目前全省養(yǎng)牛戶5000多家，規(guī)模呈擴大趨勢。
增重快肉質(zhì)好 全省牛群西門塔爾唱主角
夏斌斌是潛江市養(yǎng)牛大戶，目前牛場年存欄500頭左右，主要育肥西門塔爾和夏洛萊牛。西門塔爾原產(chǎn)于瑞士，耐粗料，適應(yīng)性強，是奶、肉、役兼具的大型肉牛品種，在畜牧界被稱為全能牛。2014年，夏師傅引進西門塔爾牛和本地黃牛進行雜交改良，將12個月生產(chǎn)周期拉長到18個月，提升肉質(zhì)。而體型更大的夏洛萊則被夏師傅用來快速育肥，走量上市謀求養(yǎng)殖利益最大化。
潛江市某農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 負責人 夏斌斌：它的生產(chǎn)速度快，可以達到1500多斤，養(yǎng)好后，適合外調(diào)。
在宜昌枝江市舒師傅的牛場，不僅引進了西門塔爾牛、夏洛萊和安格斯等國外品種，還自繁自育了本地夷陵黃牛。
枝江市某農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司肉牛養(yǎng)殖場 場長 舒曉杰：一頭夷陵黃牛能賣個1.5萬，農(nóng)戶能賺個2000多塊錢。
相比西門塔爾等雜交牛，夷陵黃牛的性價比較低，目前主要用于品種保護和開發(fā)雪花牛肉，而西門塔爾出肉率比較高，抗病能力比較強，價格中上等，成了各大牛場的主角。
據(jù)湖北省畜牧局數(shù)據(jù)顯示，目前我省241萬頭存欄肉牛中，地方黃?？偞鏅诹繛?0.1萬頭左右，占比不足17%，而西門塔爾夏洛萊等國外肉牛品種數(shù)量占據(jù)我省牛群總數(shù)的70%以上。
養(yǎng)母牛成本大 省內(nèi)育肥架子牛需外調(diào)
隨著生產(chǎn)性能進一步提升，湖北肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模也進一步壯大，幫助鄉(xiāng)親們養(yǎng)牛增收。但是，在養(yǎng)殖過程中，湖北肉牛產(chǎn)業(yè)也面臨不少發(fā)展瓶頸。
在湖北養(yǎng)牛界，每年開春后的第一件事就是補欄。對夏師傅這樣沒有母牛繁育的牛場而言，1歲左右的小牛也就是架子牛，是用來育肥的首選。
潛江市某農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 負責人 夏斌斌：養(yǎng)架子牛的話，最大的優(yōu)勢就是周期短，我們買回來的500左右的架子牛在一萬到一萬一，通過12個月的育肥，就能達到1300斤，可以出售。
購買架子牛，大部分還得依賴北方畜牧強省。而對于一些存欄在1000頭以上的大型牛場，自有的母牛繁育也不能滿足育肥需求。養(yǎng)母牛周期長，買小母牛來到牛賣，至少需要3年時間，一頭母牛要投資2萬元。從投入產(chǎn)出比而言，南方的養(yǎng)牛戶更愿意選擇架子牛。
不過架子牛長途調(diào)運異地育肥，在運輸途中和新場地適應(yīng)階段，對養(yǎng)牛戶而言風險相當大。而牛群疾病也是懸在頭上的一把劍，特別是小牛斷奶前和養(yǎng)殖過程中，一旦爆發(fā)，將對牛場帶來滅頂之災(zāi)。
同時，對于500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場，機械化養(yǎng)殖成為必然，特別是價格昂貴的大型機械，在沒有購置補貼的條件下，成了養(yǎng)殖戶的開支大頭。
養(yǎng)牛機械化的投入增大，沒有相關(guān)農(nóng)機購置補貼，也會進一步降低了一些中小型養(yǎng)牛場的機械化水平。而中小型養(yǎng)殖戶占據(jù)我省養(yǎng)牛群體的中堅力量，對于湖北肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展是不利的。
2013年，劉波注資1000多萬元，在全省率先進入母牛繁育領(lǐng)域，目前牛場存欄量有1200多頭，其中能繁母牛有600多頭，育種核心群300多頭。前幾年，牛場的育種公牛一頭售價在2萬塊錢左右，而在2018年10月份之后，種公牛身價開始倍增。
荊門市沙洋縣某牛業(yè)公司 負責人 劉波：去年的10月份我們順利通過了我們國家級的核心育種場，我們已經(jīng)向河南、江西，包括湖南進行供應(yīng)20對頭的種公牛，差不多價格的話，達到4萬塊錢左右。
在湖北，像劉波這樣的國家級肉牛核心育種場還有2家，分布在隨州和荊門市掇刀區(qū)。為破除國內(nèi)肉牛良種長期依賴國外引進局面，國家啟動實施了肉牛遺傳育種計劃，湖北積極爭取了3家核心育種場，并有中國農(nóng)科院和省農(nóng)科院的技術(shù)支撐。
目前，湖北肉牛良種繁育總體上投入成本比較大，體量小，短期內(nèi)仍不能滿足本省需求，專家和養(yǎng)殖戶呼吁，政府要加大母牛繁育支持力度。對于當前引種過程中架子牛的應(yīng)激反應(yīng)，專家建議做好細心管護是可防可控的。
架子牛買回來后，不要讓牛暴飲暴食，要讓牛多休息適應(yīng)新環(huán)境，在育肥過程中，也要做好春秋兩季疫苗注射和日常監(jiān)測。
