一般情況下，
味道鮮美的食用菌只適合野外生長(zhǎng)，
如果人工來(lái)栽培，
技術(shù)要求還是相當(dāng)高的。
最近我們聽(tīng)說(shuō)
仙桃有人栽培大球蓋菇，
不知情況怎么樣呢？
仙桃市三伏潭鎮(zhèn)雙剅村 菇農(nóng) 胡勇：
我這個(gè)田里面不是種油菜的，我這主要是種下面的這個(gè)東西，叫赤松茸， 我們是仿野生環(huán)境種植的。
胡師傅口里的赤松茸，
就是大球蓋菇，
大球蓋菇與一般菌菇不太一樣，
大球蓋菇表面呈暗紅色，
菌蓋較大，
形狀很像一把撐開(kāi)的太陽(yáng)傘。
仙桃市三伏潭鎮(zhèn)雙剅村 菇農(nóng) 胡勇：
這個(gè)菇栽培起來(lái)比較簡(jiǎn)單，有一個(gè)俗稱(chēng)叫懶人菇，就是說(shuō)把它種好之后，其實(shí)不怎么管理就可以了，它在野外種植的，日曬雨淋它都不怕的。
與一般栽培食用菌需要搭建溫棚、菌床和制作菌棒不同，大球蓋菇并不需要搭建溫棚以及專(zhuān)門(mén)制作菌床和菌棒，而是直接生長(zhǎng)在地上。
仙桃市三伏潭鎮(zhèn)雙剅村 菇農(nóng) 胡勇：
這以前就是一塊水稻田，農(nóng)民把水稻種植收割以后，我們就把它用來(lái)種植大球蓋菇。首先就是整理這個(gè)田，把這個(gè)田整理好了以后，一定要把它做成龜背的形狀，做這龜背形狀的目的就是它方便排水。
去年10月底，胡師傅流轉(zhuǎn)了眼前這片5畝地的水稻田，開(kāi)溝起壟后，按照從河南一個(gè)食用菌基地學(xué)來(lái)的操作規(guī)程，栽培大球蓋菇。
仙桃市三伏潭鎮(zhèn)雙剅村 菇農(nóng) 胡勇：
把大球蓋菇的營(yíng)養(yǎng)料配好，配好以后進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵以后，我們就把它鋪在這個(gè)料堆上面，然后我們就把菌種點(diǎn)在里面，最后覆上泥土。覆上泥土之后我們?cè)偕w上稻草，這樣對(duì)菌種和料堆具有一定的保護(hù)作用，就不怕下雨、太陽(yáng)暴曬這些東西了，所以就讓它在自然環(huán)境下生長(zhǎng)。
俗話說(shuō)，
有收沒(méi)收在于水，收多收少在于肥
胡師傅栽培大球蓋菇，既不需要投入化肥等肥料，也不需要防病治蟲(chóng)打農(nóng)藥。栽培大球蓋菇，主要是做好營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)。
仙桃市三伏潭鎮(zhèn)雙剅村 菇農(nóng) 胡勇：
這里面就是大球蓋菇的那個(gè)營(yíng)養(yǎng)料，里面包括谷殼、稻草、玉米芯還有木屑。我們把這些營(yíng)養(yǎng)料配合好以后，我們就把菌種播在里面了，現(xiàn)在谷殼全部都爬滿了菌絲，因?yàn)檫@里面之前我們已經(jīng)把菌種播在里面了，它現(xiàn)在發(fā)的挺好，大球蓋菇馬上就要長(zhǎng)出來(lái)了。
食用菌生長(zhǎng)都需要一個(gè)相對(duì)特殊的環(huán)境，喜歡陰涼濕潤(rùn)的大球蓋菇也不例外。雖然說(shuō)比起牛肝菌、羊肚菌等高檔食用菌，大球蓋菇在管理上要簡(jiǎn)單粗放許多，但是，營(yíng)造一個(gè)溫潤(rùn)松軟、干濕有度的生長(zhǎng)環(huán)境，卻是必不可少的。
仙桃市三伏潭鎮(zhèn)雙剅村 菇農(nóng) 周鋒：
澆水的話分時(shí)段要早晚澆，然后水一次不能澆的太多，也不能讓那個(gè)田里面的土太干。因?yàn)樗嗔巳菀装丫z泡死，水太少了，那個(gè)菇容易長(zhǎng)成空心菇。
經(jīng)過(guò)近五個(gè)月的孕育生長(zhǎng)，
胡師傅的5畝大球蓋菇
陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)始出菇，
一個(gè)個(gè)色澤艷麗，腿粗蓋肥，
菇肉厚實(shí)的大球蓋菇，
像雨后的春筍一樣冒了出來(lái)。
這些大球蓋菇既給胡師傅帶來(lái)了豐收的喜悅，
也給他帶來(lái)了意料中的收入。
福建古田克葉食用菌干鮮經(jīng)營(yíng)部 陳靈鑫：
我主要經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的是酒店，我們這邊大球蓋菇賣(mài)的還可以，大球蓋菇像現(xiàn)在零售價(jià)賣(mài)18塊錢(qián)左右。如果說(shuō)是大批量的銷(xiāo)售，我們可能還便宜一兩塊。
球蓋菇每斤賣(mài)價(jià)18到20塊，這種集香菇、蘑菇、草菇三者的香味、口感優(yōu)勢(shì)于一身的食用菌，富含人體有益的多種礦物質(zhì)元素及維生素，是食用菌中的后起之秀，也是國(guó)際糧農(nóng)組織向發(fā)展中國(guó)家推薦栽培的特色品種之一。
