馬鈴薯，俗稱“土豆”，在恩施市三岔鎮(zhèn)有過(guò)一段“憋屈”的歷史：地里常見，卻不受待見。

“每家每戶都種點(diǎn)。除了自己吃，剩下的要么喂豬，要么賣給販子。”三元壩村村民胡自維說(shuō)，以前鎮(zhèn)上的土豆只能賣到5、6毛一斤，從沒想過(guò)靠它賺錢。通常和玉米套種在一起的土豆，充其量是田里的“陪襯”。然而，如果三岔鎮(zhèn)的馬鈴薯一直被當(dāng)做田里的“搭頭”，那實(shí)在是“暴殄天物”。

恩施，位于北緯30度黃金緯線，境內(nèi)溫度、雨量、光照非常適宜馬鈴薯生長(zhǎng)。三岔鎮(zhèn)位于全球目前發(fā)現(xiàn)的唯一獨(dú)立硒礦床之上，廣闊田野綿延著世界上最長(zhǎng)的富硒帶。因此，這里的富硒馬鈴薯可謂“土豆界的翹楚”。

這些長(zhǎng)在“富硒帶”上的土豆，每千克含硒量達(dá)到15-18微克，硒元素能夠有效提高人體的免疫力。同時(shí)，每千克鮮薯所含的3%左右的植物蛋白質(zhì)含量和人體所需的8種氨基酸，使得三岔鎮(zhèn)馬鈴薯不僅是“飽腹薯”，更是“保健薯”。

2018年，落戶三岔鎮(zhèn)的恩施碩品現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司入局富硒馬鈴薯精深加工產(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目，與湖北省農(nóng)科院合作，創(chuàng)研出一款款馬鈴薯系列產(chǎn)品。借力“科技化”和“工業(yè)化”，一枚富硒馬鈴薯被成功吃干榨凈。

據(jù)碩品農(nóng)業(yè)副總經(jīng)理梅虎介紹，被運(yùn)進(jìn)工廠的馬鈴薯會(huì)被進(jìn)行固液分離。無(wú)論是固體還是液體部分，都有精深加工價(jià)值。“它全身都是寶。除了土豆表皮不用之外，其余部分我們都會(huì)用，沒有任何的浪費(fèi)。”在所有植物蛋白中，馬鈴薯蛋白活性最好、最易被人體吸收。因此，也成為馬鈴薯提取物的精華所在。66噸馬鈴薯鮮薯，才能提取1噸馬鈴薯蛋白，值得嗎？梅虎算了一筆賬。“ 66噸馬鈴薯，轉(zhuǎn)換成一噸馬鈴薯蛋白，市場(chǎng)價(jià)可以賣到160萬(wàn)一噸。”而這66噸馬鈴薯若拉到菜場(chǎng)，只能賣出十幾萬(wàn)的收成。經(jīng)過(guò)精深加工的“鍍金”，土豆的身價(jià)一下子翻了近十倍，它們命運(yùn)的逆轉(zhuǎn)也隨之而來(lái)：從菜架躍上展架，從低端走向高端。

碩品農(nóng)業(yè)副總經(jīng)理梅虎在展示富硒土豆米

就連植物蛋白的提取所余，也就是老百姓眼中的“土豆渣”，在碩品農(nóng)業(yè)也被深加工成為各種各樣的保健食品。土豆米、土豆面、土豆粉皮、土豆飲料 —— 在碩品農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品展示廳，記者看到了五花八門的“土豆造”。“這份土豆米，零售價(jià)25一斤。它含有40%的土豆，還有山藥粉、葛粉、富硒西藍(lán)花等。”梅虎將展架上的土豆系列精深加工產(chǎn)品一一介紹后說(shuō)，變身后的土豆有了附加值和“溢價(jià)”，再也不會(huì)像從前那樣論堆賣。

眼睜睜看著“白菜被盤出了肉價(jià)”，三岔鎮(zhèn)老百姓們驚嘆，不起眼的土豆竟這么值錢！于是鄉(xiāng)親們紛紛與碩品農(nóng)業(yè)簽訂合作協(xié)議，主動(dòng)按照公司要求規(guī)模化、生態(tài)化種植馬鈴薯。

如今在三岔鎮(zhèn)，碩品農(nóng)業(yè)與農(nóng)戶合作種植基地達(dá)到近5000畝，基地覆蓋13個(gè)行政村。就這樣，馬鈴薯從以前田里的“搭頭”變成了當(dāng)之無(wú)愧的主角。三元壩村村民胡自維說(shuō)，現(xiàn)在家里幾畝地清一色地全種上了土豆，每畝地每年能賣4000多塊，相比曾經(jīng)翻了一番。

三岔鎮(zhèn)，地處大清江風(fēng)景區(qū)。每年5月，漫山遍野盛開的土豆花，與旖旎的峽江風(fēng)光相映成趣。未來(lái)，碩品農(nóng)業(yè)計(jì)劃將三岔鎮(zhèn)13個(gè)村的種植基地打造成為農(nóng)旅觀光體驗(yàn)區(qū)，讓遠(yuǎn)道而來(lái)的游客賞土豆花、用土豆餐、買土豆貨，帶動(dòng)更多當(dāng)?shù)匕傩照赐炼构?、發(fā)土豆財(cái)。

《壟上行》記者：郭蜜蜜