鄉(xiāng)村振興離不開好的產(chǎn)業(yè)，在武漢新洲區(qū)鳳凰鎮(zhèn)毛沖村，聽說那里可是將一個小小的方塊紅糖做成了百萬級的大產(chǎn)業(yè)。這紅糖究竟有哪些獨到之處呢，為何如此受消費者喜歡？

走進武漢市新洲區(qū)鳳凰鎮(zhèn)毛沖村的點溪園古法紅糖制作基地，一陣陣香甜味道撲面而來，師傅們正在加緊將紅糖打包、裝盒。

眼前這個小方塊，便是今天的主角——古法紅糖 。紅糖被稱為“東方巧克力”，因其性溫、味甘、入脾，自古便是滋補養(yǎng)生的佳品。而經(jīng)過古法熬制的紅糖，最大程度地保留了甘蔗的營養(yǎng)成分，成為了紅糖中的上上品。

“古法紅糖”熬制工藝非常復雜，需先將一根新鮮甘蔗切碎碾壓，壓出來的汁液去除雜質(zhì)，放入九口連環(huán)鍋中以小火熬煮，總共經(jīng)過十幾道工藝，古法紅糖才能順利出爐~傳統(tǒng)的手工技藝，使得古法紅糖的外觀與一般紅糖有著明顯差異。

而用古法紅糖沖泡出來的紅糖水，相比一般的紅糖水，也有著明顯不同。

武漢市新洲區(qū)點溪園古法紅糖生產(chǎn)基地 創(chuàng)始人 靖響林：：看我們手工做的，它在咕嚕咕嚕冒泡，熬制是遵循古法，運用九口連環(huán)鍋，來進行細火慢熬，十五斤甘蔗熬制出一斤紅糖，我們的紅糖口感是甜而不膩，有淡淡的甘蔗清香味，用武漢話說，不會齁嗓子。

作為湖北省第一家古法紅糖制作基地，這里每年可生產(chǎn)出30多噸的紅糖，這兩年，基地根據(jù)食客的反饋，創(chuàng)新開發(fā)出了紅糖麻花、紅糖面食、紅糖糍粑等產(chǎn)品，產(chǎn)品一經(jīng)上市，就受到了市場的好評，如今，古法紅糖系列產(chǎn)品走進了武漢及周邊地區(qū)的中百超市、中百倉儲以及各種特產(chǎn)店，年銷售額可達500萬元。

紅糖產(chǎn)業(yè)成為了毛沖村的支柱產(chǎn)業(yè)，每年吸納村民近9000人次進廠務工，白墻黛瓦的徽派小樓，搭配著青山綠水，這里也順利發(fā)展成了一座主題鮮明、可持續(xù)發(fā)展的鄉(xiāng)村主題觀光園?，F(xiàn)在，家家戶戶還會種一點甘蔗，待甘蔗成熟，作為原材料提供給基地，再賺得一筆收入。

《壟上行》記者 ：陳楚君 石子