潛江龍蝦，世界共享！6月25日上午，第十三屆湖北（潛江）龍蝦節(jié)暨第六屆蝦-稻產(chǎn)業(yè)博覽會，和大家見面了，現(xiàn)場都有哪些好吃的好玩的？這幾年小龍蝦產(chǎn)品消費(fèi)出現(xiàn)了哪些新變化？我們一起去現(xiàn)場看看。

本次潛江龍蝦特色產(chǎn)品展銷中心的總面積達(dá)到了6800㎡，現(xiàn)場分為了特色文化展示長廊、小龍蝦加工產(chǎn)品展區(qū)、特色農(nóng)產(chǎn)品展區(qū)、文創(chuàng)周邊展區(qū)、美食分享區(qū)5個區(qū)域。

展會廚師：這是我們?yōu)辇埼r節(jié)定制的全蝦宴，有油燜蝦、鹵蝦等等，滿足不同人群不同口味。

記者留意到，今年與小龍蝦相關(guān)的方便食品有所增加，有的商家?guī)砹诵↓埼r調(diào)味包、調(diào)味醬等產(chǎn)品，還有的企業(yè)則推薦自熱鍋，讓吃小龍蝦和吃方便面一樣簡單方便。

湖北硒壯源現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司 蔡芳：自熱小龍蝦只需要八分鐘，我們出去旅游或者郊游的時候，帶上一瓶礦泉水和一盒這個蝦就可以開吃了。我們這個小龍蝦是富硒小龍蝦，非常營養(yǎng)健康，而且它的個頭也非常大，色澤很紅潤。

為滿足年輕群體多樣化個性化的需求，有的企業(yè)還創(chuàng)新研發(fā)了小罐裝的小龍蝦零食，人們一年四季都能吃上小龍蝦。

湖北神尊農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理 陳濤：我們這款產(chǎn)品不用冷凍，直接可以吃。很酥、很脆，像薯片一樣，現(xiàn)在的年輕人就是喜歡方便、簡單。所以說我們就開發(fā)了一系列的這些產(chǎn)品，未來我們的主力消費(fèi)就是80后、90后、00后的消費(fèi)者。

隨著冷鏈物流的完善，和科技力量的不斷投入，小龍蝦逐步脫離了季節(jié)屬性和區(qū)域限制，從餐飲消費(fèi)走向了家庭消費(fèi)，從季節(jié)性網(wǎng)紅單品變成了一年四季的常紅產(chǎn)品。近年來，湖北省農(nóng)科院也加強(qiáng)了對小龍蝦休閑即食產(chǎn)品的研發(fā)。

湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所 副所長 汪蘭：它是以小龍蝦的蝦殼為原料，經(jīng)過超溫粉碎之后與谷物進(jìn)行膨化的一款低油、低脂肪的便攜式的一款休閑食品，今天是在小龍蝦節(jié)進(jìn)行首發(fā)。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年湖北小龍蝦總產(chǎn)量107萬噸，加工或餐飲消費(fèi)后，年產(chǎn)蝦殼70多萬噸，實(shí)際上，小龍蝦殼也是“寶”。

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潛江市華山水產(chǎn)食品有限公司 工作人員：通過我們提取小龍蝦的蝦肉、蝦尾產(chǎn)品會產(chǎn)生廢棄的蝦殼，將廢棄的蝦殼變廢為寶制作成保健品，具有增加骨密度、緩解關(guān)節(jié)炎的作用。

產(chǎn)品優(yōu)化、科技加持、產(chǎn)業(yè)升級，為了緊緊抓住小龍蝦的消費(fèi)浪潮，潛江小龍蝦企業(yè)走出了差異化的發(fā)展之路，小龍蝦產(chǎn)品更加多元化、方便化、健康化，產(chǎn)業(yè)鏈正不斷得到延伸。

《壟上行》記者：袁帥 仇紅月 武晉冉