日前，由湖北省糧食局指導，省糧食行業(yè)協(xié)會組織開展的2022年“荊楚好糧油”產(chǎn)品遴選結果出爐，最終16個“荊楚好糧油”產(chǎn)品上榜，其中就有益海嘉里(武漢)糧油工業(yè)有限公司精心打造的金龍魚“蝦甜香”大米。跟隨記者一起走進這家公司的稻谷質(zhì)檢中心和加工車間，見證稻谷變大米的全過程。

記者身后的運糧車已經(jīng)駛進車間，接下來要進行檢驗環(huán)節(jié)，和傳統(tǒng)人工檢驗的方式不同 ，車輛駛進了封閉自動扦取機，究竟它是如何取樣的呢？

益海嘉里（武漢）糧油工業(yè)有限公司 品管負責人 曾彩云:

我們目前這臺取樣取樣器，是目前行業(yè)里面比較先進的多桿式的自動取樣器，它的主要原理是通過水循環(huán)真空泵產(chǎn)生負壓，然后通過隨機布點，再通過我們4根扦子，把糧食通過負壓的形式吸到我們2樓的一個檢測室。

過去人工取樣，檢驗員通常要爬到4.5米高的運糧車，將帶凹槽的插桿插入糧袋，這樣做不僅有安全隱患，而且效率也比較低，而在益海嘉里（武漢）糧油工業(yè)有限公司，這臺封閉驗糧自動扦樣機只需要5分鐘，就能把稻谷“吸”到二樓的原糧初檢室。

益海嘉里（武漢）糧油工業(yè)有限公司 品管負責人 曾彩云:

這是我們的二樓的一個分樣間，然后剛才室外的自動取樣器取完樣以后，通過負壓的形式輸送到我們薩克隆里面進行自動的分樣， 一次取12公斤到20公斤。

自動分樣以后，稻谷的“全身體檢”就正式開始了，記者看到檢驗室內(nèi)擺放著各式各樣的實驗器材，檢測人員會依次對稻谷進行外觀氣味，水分雜質(zhì)，新鮮度等方面檢查，來確保原糧品質(zhì)。

益海嘉里（武漢）糧油工業(yè)有限公司 原糧品控工程師 肖爭利：

這個是一個我們單顆水分測定儀， 它的作用就是它可以單顆測定每一粒稻谷的水分，形成一個圖譜，我們從這個上面就可以看到整個水稻的一個水分區(qū)間，幫助我們在后期儲存的時候提供一個數(shù)據(jù)的支持。測的樣本，水分是比較均勻的，水分如果高的話，我們就要進行一個烘干儲存，要保證后面的儲存安全的品質(zhì)。

另一邊，工作人員則正在對盲樣仔細分揀，一些個頭較小的碎米自然逃不過檢測人員的“火眼金睛”。

益海嘉里（武漢）糧油工業(yè)有限公司 原糧品控班長 趙延年：

按照國標基地1450的一個檢測方法，就是米粒的長度占整個米粒的3/4以下的，我們就把它當做碎米來進行挑出挑出來。初步判斷的話，樣本碎米率大概在30%左右，是比較好的一個樣品。

稻谷加工成大米是一個物理分離過程，原料質(zhì)量尤為重要。為把好原料關，企業(yè)投入了800多萬元興建大米實驗室，引進了國內(nèi)外先進的重金屬檢測儀，還研發(fā)了檢測蟲卵的專利技術，在這里，稻谷只有15項“體檢”指標全部合格，且符合食品安全國家標準才能用于生產(chǎn)加工。

來源：《壟上行》記者 仇紅月 胡璕