近年來，荊州市江陵縣堅(jiān)持政府主導(dǎo)、企業(yè)和部門聯(lián)動(dòng)、整合生豬屠宰資源，形成了“集中屠宰、統(tǒng)一配送、一體化經(jīng)營(yíng)”的“江陵模式”，實(shí)現(xiàn)了生豬屠宰產(chǎn)業(yè)由“多小散差”向“少?gòu)?qiáng)精美”的轉(zhuǎn)型發(fā)展，為湖北省生豬屠宰產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展樹立了標(biāo)桿。一起來看看當(dāng)?shù)厝绾我?guī)范生豬定點(diǎn)屠宰，讓老百姓吃上放心肉的。
豐澤園生豬定點(diǎn)屠宰廠是荊州市江陵縣境內(nèi)唯一一家A類生豬屠宰廠，年屠宰產(chǎn)能30萬頭。在屠宰廠檢疫室，檢疫員陳婷正在對(duì)今天進(jìn)場(chǎng)的生豬進(jìn)行詳細(xì)的臺(tái)賬登記，她告訴記者，每一頭生豬進(jìn)場(chǎng)前，都要先禁養(yǎng)12小時(shí)，禁水6小時(shí)，還要核實(shí)準(zhǔn)宰證，做好宰前檢疫，監(jiān)督生豬宰前清洗，才能送入屠宰線。
荊州市豐澤園農(nóng)業(yè)股份有限公司屠宰廠 檢疫員 陳婷 ：首先第一，我們是要進(jìn)行一個(gè)檢疫合格證明進(jìn)行一個(gè)查驗(yàn)，然后再就是采血，完成之后我們?cè)龠M(jìn)行臺(tái)帳登記，才允許卸豬。生豬屠宰加工工藝涉及20多個(gè)環(huán)節(jié)，為保障每一條生豬屠宰規(guī)范操作，這家定點(diǎn)屠宰廠建設(shè)了半機(jī)械化生豬屠宰和配送車間，配套了污水處理站，并自建農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心。同時(shí)，駐場(chǎng)官方獸醫(yī)與屠宰場(chǎng)檢疫員，聯(lián)合對(duì)生豬從進(jìn)場(chǎng)到豬肉出廠的全過程進(jìn)行監(jiān)管。
荊州市江陵縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì) 駐場(chǎng)官方獸醫(yī) 譚多榮 ：對(duì)企業(yè)我們實(shí)施五關(guān)：第一，入廠關(guān)，查證驗(yàn)無；第二，監(jiān)督企業(yè)自檢；第三，他們企業(yè)申報(bào)之后我們?cè)浊皺z疫；第四，同步檢疫；第五，各方面合格之后出場(chǎng)，蓋我們的兩章三證。2015年以前，江陵縣原有11個(gè)B級(jí)屠宰場(chǎng)，普遍存在屠宰環(huán)境差、經(jīng)營(yíng)散、規(guī)模小等問題，為了淘汰落后產(chǎn)能，從源頭上進(jìn)行管控，促進(jìn)屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，江陵縣整合全縣生豬屠宰資源，關(guān)閉鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)，僅保留縣城1家屠宰廠，對(duì)保留的1家屠宰廠實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，實(shí)行集中屠宰、統(tǒng)一配送、一體化經(jīng)營(yíng)模式探索。
荊州市江陵縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì) 中隊(duì)長(zhǎng) 倪華：我們主要從四個(gè)方面（加強(qiáng)管理）：第一個(gè)方面是開展日常監(jiān)管；第二個(gè)方面是開展突擊檢查；第三個(gè)方面是開展對(duì)肉食品的抽樣檢測(cè)；第四個(gè)方面是開展專項(xiàng)整治行動(dòng)。2015年，豐澤園屠宰廠完成江陵縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠并購(gòu)工作，實(shí)現(xiàn)江陵縣生豬集中定點(diǎn)屠宰，升級(jí)為A類定點(diǎn)生豬屠宰廠，生豬年屠宰量達(dá)5萬頭左右。生豬集中屠宰后，豐澤園安排5輛專業(yè)冷鏈物流車統(tǒng)一配送，實(shí)現(xiàn)江陵縣內(nèi)半小時(shí)直達(dá)，周邊各縣市區(qū)1小時(shí)內(nèi)送達(dá)。
荊州市豐澤園農(nóng)業(yè)股份有限公司屠宰廠 負(fù)責(zé)人 劉科建：所有進(jìn)廠的豬都是閉環(huán)管理，從進(jìn)廠到出廠我們都是嚴(yán)格把控，確保每一頭出廠的豬都是健康安全的 樹立標(biāo)桿，示范引領(lǐng)。2016年，經(jīng)過不斷探索，當(dāng)?shù)刂饾u形成了“集中屠宰、統(tǒng)一配送、一體化經(jīng)營(yíng)”的生豬屠宰“江陵模式”，并在全省進(jìn)行示范推廣，有力促進(jìn)湖北生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建和轉(zhuǎn)型升級(jí)，助推我省生豬就地屠宰加工與生豬產(chǎn)業(yè)從“調(diào)豬”向“調(diào)肉”的轉(zhuǎn)變。
荊州市江陵縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 副局長(zhǎng) 田小強(qiáng)：為了保證市民舌尖上的安全，把新鮮的（肉）送到餐桌上，從過去的分散屠宰到我們現(xiàn)在的集中屠宰，從進(jìn)口、檢疫、屠宰、銷售，達(dá)到了一條龍的服務(wù)。為進(jìn)一步提升生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化水平，提高屠宰產(chǎn)能，今年，江陵縣計(jì)劃建設(shè)豐澤園畜禽屠宰加工冷鏈物流產(chǎn)業(yè)園，將生豬年屠宰產(chǎn)量提升至50萬頭，大力推進(jìn)豬肉制品精深加工，助推生豬產(chǎn)業(yè)鏈延鏈補(bǔ)鏈。
來源：壟上行
